Общество

  • 1581
  •  / 

Двойняшки из Харькова покорили Украину кулинарным талантом

Двойняшки из Харькова покорили Украину кулинарным талантом
Студенты Харьковского торгово-экономического колледжа готовятся к участию в международном кулинарном конкурсе Culinary Art Food Expo 2015. Путевку на престижный конкурс они получили после победы команды колледжа на Всеукраинском кулинарном фестивале «Дни украинской кухни» во Львове.

Соревноваться пришлось с серьезными конкурентами


Конкурс во Львове — один из главных национальных кулинарных фестивалей, организованных Ассоциацией кулинаров «Западная шеф группа». В солидном гастрономическом соревновании, состоявшемся в мае, состязались 400 участников из Украины и Сербии. Преподаватели и студенты ХТЭК участвовали в двух категориях: «юниоры» (молодежь) и «сеньоры» (взрослые профессионалы).

— Это был тяжелый конкурс, — рассказывает участница конкурса преподаватель ХТЭК Виктория Чибисова. — Мы — практикующие преподаватели, но было сложно соревноваться на уровне с известными шеф-поварами и специалистами, которые долго работают в сфере ресторанного бизнеса.

Участникам предстояло очень постараться, чтобы уложить на лопатки маститых маэстро, тем не менее и харьковским педагогам, и студентам это удалось: они привезли в Харьков 6 золотых, 4 серебряных и 2 бронзовые медали.

Во Львов привезли помидорные и хлебные чипсы


Основным условием конкурса была популяризация украинских блюд, причем участники должны были сами обеспечить себя оборудованием и продуктами. Участники из Харькова привезли на конкурс нескоропортящиеся продукты и элементы украшений блюд, которые требуют длительной подготовки, в частности: высушенные чипсы из помидоров или хлеба, которые сушатся при низких температурах.

Педагог Вера Процик лидировала в номинации «Первое блюдо»: она представила суп из дичи. Первокурсник Дмитрий Остапишен получил золото за холодную закуску. Педагог Елена Золотухина получила золото в номинации «Хлебобулочные изделия»: она сразила жюри тремя караваями.

— Один каравай представлял собой плетеную корзину, наполненную цветами из разноцветной мастики, — описывает кулинарный шедевр Виктория Чибисова. — Второй каравай был подобием свадебного, посередине проходила белая лента из мастики с надписью «Запад и восток вместе». Изделие было украшено не только характерным для каравая соленым тестом, но и фрагментами из мастики.

Сама Виктория Чибисова привезла золотую медаль в номинации «Основное блюдо рыба». Она приготовила шарики из судака, фаршированные перепелиными яйцами, листьями черемши и горчицей. Кулинар запанировала шарики в белке и моркови, поэтому они получились нарядно-желтыми. Более того, конкурсантка установила их на столбики из тыквы и яблока, наполненные внутри пюре из сельдерея. Между рыбными шариками мастер расположила красно-зеленый кругляш — флан из томатов, шпината и молочных сливок. Все компоненты и их сочетание были тщательно отработаны задолго перед конкурсом, признается Виктория Петровна.

Не исключено, что харьковчанам посчастливится попробовать блюда-победители. Конкурс завершился подписанием хартии «Украинской кухни», а это значит, что лучшие конкурсные блюда появятся в меню ресторанов. 

Команда двойняшек сформировалась в детстве


В конкурсе приняли участие и восемнадцатилетние братья-двойняшки Евгений и Виталий Старокожко. Братья сразили жюри командным духом и сложным десертом.

— Наш десерт был создан на основе макового и медового теста, творожного и фруктового желе с заварным кремом, — рассказывает Виталий Старокожко. — Десерт был завязан бантиком из высушенного яблочного пюре. Кроме того, у нас был вырезанный из яблока стаканчик, внутри которого — клубничный кисель с вином. А еще мы изготовили украинский веночек из свеклы, яблока и тыквы.



Как оказалось, команда близнецов сформировалась еще в детстве: оба любят не только полакомиться, но и вкусно приготовить.

— Виталик всего лишь на пять минут меня старше, — говорит Евгений Старокожко. — Внешне мы не похожи: я пошел в маму, Виталик — в папу, но у нас абсолютно одинаковые интересы. Вместе мы готовим с десяти лет — сначала помогали маме, потом сами стали пробовали новые рецепты. В школе вместе приняли решение поступить в колледж и дальше идти вместе по этому пути.

— Мы — команда, во время конкурса наши мысли совпадали, каждый отлично понимал друг друга, поэтому мы быстро и слаженно справлялись с работой, — улыбается Виталий.

Братья готовятся к поездке на остров


Сейчас команда колледжа готовится к участию в международном кулинарном конкурсе Culinary Art Food Expo 2015 на острове Шри-Ланка. ХТЭК единственный будет представлять Украину.

— Приглашение поступило от Всемирной организации поваров. Это один из самых крупных гастрономических конкурсов мира, он пройдет с 24 по 27 июля. В нем примут участие около тысячи поваров со всего Средиземноморья.

На Шри-Ланку поедут близнецы Старокожко и преподаватель колледжа.

— Как юниоры мы выступим в двух номинациях. Я взял на себя приготовление десерта, Виталик — закуску к основным блюдам, — делится Евгений. — Мы будем представлять Украину, поэтому покажем на международном конкурсе богатство ассортимента национальных продуктов. Основные ингредиенты мы уже согласовали, сейчас обдумываем, как будем декорировать и подавать блюда. Один из вариантов — презентовать блюда на прямоугольных желто-голубых тарелках, символизирующих флаг Украины.

В колледже уже шьют для конкурсантов кители с желто-голубыми воротничками и украинской символикой на спине. А еще на кителях с гордостью нашьют эмблему колледжа: немного в Украине учебных заведений I–II уровней аккредитации, которые приглашают на конкурсы такого уровня, говорит Виктория Чибисова.

Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

ОН Клиник Харків

Лента новостей6 декабря

Вся лента новостей

Архив новостей



Программа "Новини Р1"Лого телеканал Р1
Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

Гость "ВХ" на Р1Лого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

100 EUR 2796.16 грн
100 USD 2612.75 грн
10 RUB 4.0873 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи