Здоровье

  • 836
  •  / 

Пожилым людям пару раз в неделю можно побыть вегетарианцами

Пожилым людям пару раз в неделю можно побыть вегетарианцами
Слышал, что пожилым людям лучше совсем отказаться от животных белков. Верно ли это?
Всеволод Николаевич
Специалисты Геронтологического информационно-консультативного центра при Институте геронтологии Национальной медицинской академии Украины считают, что питание пожилых людей должно быть полноценным с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, но сбалансированным с учетом прежде всего возрастных особенностей организма. Так как с возрастом уменьшается физическая активность и появляется склонность к избыточной массе тела, калорийность рациона нужно снизить. При полноценном питании калорийность суточного рациона не должна превышать 2000–2500 килокалорий даже при значительной физической нагрузке, но при обязательном соблюдении необходимого для жизнедеятельности набора продуктов.
Специалисты предупреждают, что, уменьшая количество пищи и калорийность рациона, нельзя резко ограничивать потребление белков, особенно животных, в которых содержатся незаменимые аминокислоты. Людям в возрасте рекомендуют употреблять мясные блюда не больше одного раза в день, при этом 1–2 дня в неделю мясо лучше полностью исключить, заменив его рыбными и молочными продуктами. Чтобы ограничить количество животных жиров, стоит отдавать предпочтение мясу нежирных сортов и в отварном виде. Рыбу тоже нужно отваривать, использовать преимущественно нежирные сорта — морскую (навагу, хек) и речную (судак, щуку).

В качестве источника животных белков пожилым людям лучше употреблять молочные и рыбные продукты, так как они лучше усваиваются и имеют высокую питательную ценность. Молоко — продукт, сбалансированный самой природой: он содержит почти все необходимые человеку вещества, а кроме того, молоко и молочнокислые продукты обладают диуретическим (мочегонным) действием. Но стоит помнить о том, что цельное молоко не всегда хорошо переносится пожилыми людьми, поэтому его лучше добавлять в чай или кофе, а вот что касается кисломолочных продуктов, они невероятно полезны — препятствуют развитию гнилостных микробов в толстой кишке, регулируют кишечную моторику, нормализуют работу кишечника. В рацион пожилого человека полезно вводить такой источник белков, как творог, содержащий сравнительно большое количество полезного для обменных процессов метионина. Твердый сыр, в котором много белков и кальция, для немолодых людей рекомендуется только неострых и нежирных сортов. Яйца имеют близкий к оптимальному аминокислотный состав белков, поэтому 2–3 раза в неделю их полезно включать в питание в виде омлета или всмятку.

В рационе пожилого человека должно быть и достаточное количество растительных белков. Источниками таких веществ служат хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, бобовые (соя, горох, фасоль). Специалисты рекомендуют растительные и животные белки в пропорции 50х50: такое соотношение способствует их лучшему перевариванию, всасыванию и усвоению.

Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

ОН Клиник Харків

Лента новостей10 декабря

Вся лента новостей

Архив новостей



Программа "Новини Р1"Лого телеканал Р1
Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

Гость "ВХ" на Р1Лого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

10 RUB 4.0882 грн
100 USD 2587.94 грн
100 EUR 2732.6 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи