Здоровье

  • 918
  •  / 

Как не дать сальмонелле поселиться в доме

Как не дать сальмонелле поселиться в доме
Раньше мне казалось, что кишечным инфекциям вольготно в жару. Но слышала, что даже зимой в Харькове было немало отравлений. У меня двое маленьких детей, и хотелось бы знать, как избежать встречи с сальмонеллой и другой инфекционной нечистью.
Наталья

Тушке курицы нужно устроить душ


– Мы живем среди бактерий и вирусов, уничтожить их невозможно, но нужно найти способ сосуществования, который не будет вредить нашему здоровью, — говорит начальник Харьковского городского управления ГУ Госсанэпидслужбы в Харьковской области, главный государственный санитарный врач Харькова Ирина Зубкова. — Чтобы избежать острых кишечных инфекций, нужно, прежде всего, не приобретать продукты в неустановленных для торговли местах: качество такого товара гарантировать нельзя. Кроме того, очень важно дома соблюдать все гигиенические требования при хранении скоропортящихся продуктов, а также при использовании инвентаря для приготовления пищи. Если вы вместе с курицей или яйцами принесли в дом сальмонеллу или другую инфекцию — не дайте им поселиться в доме. Второе правило касается правильной доставки продуктов из магазина. Мясо, фрукты и овощи с остатками земли и продукты, которые мы не моем и не подвергаем термической обработке — например, сыр, нужно носить в разных пакетах.

Курицу после покупки следует вымыть, яйца тоже стоит подвергнуть обработке.

— Если яйца куплены в закрытом лотке, его можно сразу поставить в холодильник, — рекомендует Ирина Арьевна. — Если же яйца куплены без лотка или если хозяйка решила переложить их в пакет или другую емкость — лучше тогда замочить в мыльно-содовом растворе (для приготовления раствора достаточно растворить в воде пищевую соду и обычное хозяйственное мыло), вымыть щеткой для удаления остатков куриного помета и только после этого уложить в холодильник. Такое мытье предотвратит попадание сальмонеллы или других бактерий внутрь холодильника. Я слышала мнение хозяек о том, что после мытья скорлупы яйца быстро портятся, но обычно хозяйки покупают 10–15 штук, и за время, пока они израсходуются, качество яиц не изменится, а вот семья будет ограждена от сальмонеллы и других бактерий. Обязательно нужно позаботиться об отдельных разделочных досках и другом инвентаре для нарезки и разделки сырых и готовых продуктов (например, для мяса, овощей и хлеба). После разделки мяса разделочную доску стоит обработать дезинфицирующими средствами, затем тщательно промыть проточной водой.

В холодильнике нужно делать генеральную уборку


Холодильник тоже нужно избавить от инфекций.

— Каждые две недели холодильник нужно обязательно вымыть внутри с использованием дезинфицирующих средств или мыльно-содового раствора. Укладывая продукты в холодильник, нужно обязательно соблюдать правила товарного соседства. Мясо, овощи и фрукты нужно класть на нижнюю полку, чтобы мясной сок или остатки почвы не инфицировали остальную еду. Продукты нужно складывать в пластиковые контейнеры и герметично закрывать, плотно обернув пищевой пленкой. Хозяйки часто кладут в холодильник готовые продукты на тарелке, просто прикрывая ее сверху другой тарелкой. Между тем верхняя тарелка может съехать в сторону, таким образом, готовую пищу могут инфицировать, например, капли мясного сока, вытекающего из куска сырого мяса, который лежит на верхней полке. Если мясной сок попал в творог, а хозяйке жалко его выбрасывать — он стоит недешево, она делает из него сырники, но при этом забывает после жарки дополнительно подвергнуть термической обработке — хотя бы минут 15–20 в духовке. Посуду для еды тоже нужно мыть мыльно-содовым раствором, — советует Ирина Зубкова.

Если в семье кто-то заболел, нужно сразу обращаться за медицинской помощью и в дальнейшем соблюдать все меры предосторожности, настаивают специалисты.

— Недавно в инфекционный стационар попали дети с острым гастроэнтероколитом. При эпидемиологическом расследовании мы предложили семье провести в очаге заболевания дезинфекцию, но взрослые отказались. Дети выпишутся из стационара, но нет гарантии, что в доме не осталась инфекция и они не заразятся повторно, — отмечает Ирина Зубкова.

Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

ОН Клиник Харків

Лента новостей28 марта

Вся лента новостей

Архив новостей



Программа "Новини Р1"Лого телеканал Р1
Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

Гость "ВХ" на Р1Лого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

10 RUB 4.7633 грн
100 USD 2712.07 грн
100 EUR 2945.03 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи