Первый фризер для мороженого был разработан в Харькове


Первый фризер для мороженого был разработан в Харькове
Первый фризер для мороженого был разработан в Харькове В летнюю пору мороженое — самое востребованное лакомство. А известно ли вам, что первый фризер для изготовления мягкого мороженого был разработан именно в Харькове — в подарок Индире Ганде на 55-летний юбилей?
Своими воспоминаниями с читателями «Вечернего Харькова» поделился Гари Дмитриевич Гамуля, начальник исследовательской лаборатории ОКТБ завода «Механолит» в 1962–1963 годах, который, собственно, и занимался разработкой этого чудо-агрегата. А пробудила в нем воспоминания статья под названием «Повар «Кристалла» раскрыл две тайны вкусного мороженого», в которой как раз и рассказывается о том, что невероятно вкусное холодное лакомство, которое подается гостям в этом кафе, производит один из первых фризеров, которому уже более 30 лет.

Необычное задание


История, рассказанная Гари Дмитриевичем, произошла задолго до появления в саду Шевченко знаменитого кафе «Кристалл». По его словам, в начале 1962 года харьковскому заводу холодильного оборудования «Механолит» поручили очередное ответственное правительственное задание: изготовить подарок к 55-летию Индиры Ганди, которая в то время уже была влиятельным индийским политиком и центральной фигурой в Индийском национальном конгрессе (будущий премьер-министр Индии). В качестве подарка ей решили преподнести фризер — автомат по изготовлению мягкого мороженого.

— И мы, конструкторы ОКТБ «Механолит», приступили к выполнению необычного для нас задания, — рассказывает Гари Дмитриевич. — О том, что существуют фризеры, которые производят мягкое мороженое, мы слышали, а я даже видел во время командировки во Францию, как изготовливают агрегаты на одном из заводов фирмы «Люните герметик». Но конструкция фризеров и технология изготовления мягкого мороженого в деталях нам не были известны.

В зарубежных проспектах конструкторы вычитали, что мягкое мороженое отличается от обычного твердого умеренной температурой (-4…-8 ˚С), не проходит цикла низкотемпературной закалки, имеет нежную консистенцию с массовой долей жира преимущественно от 2% до 5% и удивительно приятный и разнообразный вкус. А самое главное — такое мороженое производят прямо на глазах у потребителей из готовых сухих и жидких смесей, и оно сразу готово к употреблению. Перед нашими же специалистами стояла задача не только изготовить настоящий фризер, но и обеспечить его работоспособность в условиях жаркого и влажного климата Индии.

Как прошло вручение подарка — осталось тайной


— Для испытаний фризера мы оборудовали одну лабораторную комнату специальными нагревателями и устройством для увлажнения воздуха. Температура +40˚С и влажность 100% являлись серьезной проблемой для нашего холодильного агрегата ФАК-1.5 ВТ. Но мы справились, — говорит Гари Гамуля. — Подарочный фризер 2ФК-25 был готов к началу сентября и в течение месяца проходил тщательные испытания. Готовые жидкие смеси мороженого разных сортов мы получали на харьковской фабрике мороженого в стандартных цилиндрических емкостях. Во время испытаний к нам в лабораторию было настоящее паломничество. Все хотели попробовать новый продукт.

А в первых числах октября на харьковский «Монолит» пожаловали высокие гости — член президиума ЦК КП Украины Ольга Ильинична Иващенко в сопровождении партийного руководства города.

— Мы пригласили гостей в испытательную комнату с «индийским» климатом, познакомили с устройством фризера и продемонстрировали его работу, — рассказывает Гари Гамуля. — А потом провели гостей в соседнюю комнату, где на покрытом белоснежной скатертью столе стояли красивые хрустальные вазочки с готовым мороженым разных сортов, которое было заранее доставлено с фабрики в опломбированных емкостях. Отведав предложенное лакомство, Ольга Ильинична возмутилась: «Такое мороженое я могу купить у себя на Крещатике. Я хочу попробовать мягкое мороженое из вашего фризера». Желание высокого гостя, да еще и женщины — закон! И я принес и поставил прямо на стол большую, не очень красивую на вид, но чистую алюминиевую кастрюлю с мягким мороженым прямо из фризера. Наши гости высоко оценили вкус и консистенцию приготовленной сладости и поблагодарили всех разработчиков — директора завода И. Н. Альпера и меня, начальника лаборатории, которые присутствовали при этой дегустации. А когда гости уехали — ко мне подошел кто то из сопровождающих и пообещал крупные неприятности, если со здоровьем гостей что-то произойдет.

Заказ, который предназначался в качестве презента самой Индире Ганди, разработчики фризера выполнили в срок, тщательно упаковали и отправили в Киев.

— Как прошло вручение подарка и как отреагировала Индира Ганди, нам не сообщили, но рекламаций мы не получили, — улыбается Гари Гамуля. — Мы готовы были изготовить на заводе целую партию таких фризеров, но заказчиков, готовых их приобрести, не нашлось.


Фоторепортаж по теме

Кафе «Кристалл»: что нового

Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового

Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

ОН Клиник Харків

Лента новостей20 августа

Вся лента новостей

Архив новостей



Программа "Новини Р1"Лого телеканал Р1
Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

Гость "ВХ" на Р1Лого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

10 RUB 4.2941 грн
100 USD 2549.04 грн
100 EUR 2992.57 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи