Харьков

  • 1490
  •  / 

Кафе «Кристалл» всегда держало «столичную» планку

фото: Михаил Кучнев


Кафе «Кристалл» всегда держало «столичную» планку
Кафе «Кристалл» всегда держало «столичную» планку Советский общепит, как известно, не слишком радовал разнообразием. Хорошие рестораны с оригинальным меню можно было буквально пересчитать по пальцам.
Многие до сих пор помнят заведения, которые одними своими названиями сулили райское блаженство и давали ощущение причастности к кругу избранных. «Прага» на Арбате — единственное заведение, в котором подавали настоящие чехословацкие сосиски, шпикачки и пиво. Ресторан «Седьмое небо», который не отличался изысканным меню, зато находился в Останкинской телебашне на 320-метровой высоте. Кафе «Театральное» возле ГАТОБ в Алма-Ате, куда молодежь ходила пить шампань коблер. Киевская «Верховина» с ее шницелем по-мукачевски и ужгородскими колбасками и киевский же ресторан «Ленинградский», знаменитый не кухней, а тем, что через окошко во дворе можно было круглосуточно приобрести спиртное. Все эти заведения находились в столицах, поэтому рядовому гражданину чаще всего приходилось довольствоваться рассказами о них своих более удачливых коллег или родственников, попавших на один вечер в святая святых.

Мороженое «из детства» многие помнят до сих пор


Примерно так же обстояло дело и с кафе-морожеными, спрос на которые в те времена существовал огромный, однако по-настоящему интересных заведений, которые по праву назвали культовыми, было раз-два — и обчелся. К таким, безусловно, относился ныне почивший «Космос» в Москве на Тверской, знаменитый фирменным пломбиром «Космос в шоколаде» (три шарика, политые шоколадом и присыпанные ореховой крошкой), а также его «младшим братом» «Марсом» (то же самое, но без орешков и на 10 копеек дешевле). Кроме того, здесь можно было выпить знаменитые коктейли «Привет» и «Международный» и вина в розлив, включая «Токай» и шампанское. Также это кафе было известно стеклянными шариками, которыми были декорированы стены и которые посетители с завидным постоянством отрывали от стен «на долгую память».

Кафе «Кристалл» переносит гостей в прошлое и будущее


Не менее известным в Союзе было и кафе-мороженое в культурной столице — Ленинграде. Названия его сегодня никто не помнит, поскольку в народе его называли просто «лягушатник» на Невском — из-за мутно-зеленой обивки высоких полукруглых диванов, стоявших в основном зале. Приходили туда в основном съесть по паре шариков мороженого и выпить кофе-гляссе и шампанского.

В Минске кафе были поскромнее, зато их было несколько. К примеру, в парке имени Горького детишек радовали деревянная «Мельница», футуристическая стеклянная «Аленка» и бетонная «Вяселка», внутри которой водились птицы и золотые рыбки. В последней, кстати, кроме мороженого, имелось тематическое меню с салатом «Синьор Помидор», супом «Покатигорошек» и котлетой «Как у мамы дома».

А в конце 1960-х на площади Свободы в Минске открылось кафе-мороженое «Пингвин», в котором подавали мороженое «Северное сияние» и «Пингвин» с шоколадом, кофе с коньяком и коктейли «Танго», «Янтарь» и «Солнечный луч».

Харьковское кафе «Кристалл» стало поводом для зависти всего Союза: фото-видео


В Киеве же наибольшей популярностью пользовалось кафе с незатейливым названием «Мороженое» в полуподвале на Крещатике, 52, напротив Бессарабского рынка. Официально оно называлось «Предприятие общественного питания №82 Киевавтоматторга», но народ окрестил его «погребком». Шарики белого, крем-брюле, шоколадного, орехового, розового мороженого, политые сиропом, приводили неприхотливых посетителей в восторг.

В «Кристалле» бережно хранят старые рецепты


Хотя Харьков официально и не был главным городом республики, но статус Первой столицы все-таки обязывал. Именно здесь было создано кафе-мороженое «Кристалл», которое славилось на весь Союз и служило примером для многих подобных заведений.

Во-первых, оно располагалось (собственно, и до сих пор располагается) в самом центре города — в любимом харьковчанами саду имени Т.Г. Шевченко. Во-вторых, здание строилось специально под это заведение, потому оно было спроектировано в форме кристалла по передовой на тот момент технологии, и представляло собой большое светлое сооружение из стекла. В-третьих, здесь угощали изумительным мороженым, оригинальная рецептура которого была разработана специально для «Кристалла» и хранилась в строжайшей тайне. За время существования в кафе было выпущено около 70 видов этих холодных десертов — такой ассортимент под силу не каждой фабрике.

Повар «Кристалла» раскрыл две тайны вкусного мороженого


Все эти факторы быстро превратили кафе в культовое заведение, к которому выстраивались огромные очереди и в котором хоть раз в жизни, конечно, бывал каждый харьковчанин. Более того, посетить Харьков и не заглянуть в «Кристалл» считалось непростительной легкомысленностью и чуть ли не дурным тоном.

Сегодня «Кристалл» продолжает радовать харьковчан и гостей города давно любимыми десертами, рецептуру которых здесь бережно хранят уже не один десяток лет. Любимое с детства фирменное мороженое «Белочка» со сливками, орехами и шоколадным соусом по-прежнему притягивает сюда детвору и их родителей, бабушек и дедушек. А парфе «Лакомка», желе «Ну, погоди!», крем «Клубничный аромат», торты «Наполеон», «Медовик» и блинчики с разнообразной начинкой гарантированно не позволят посетителям уйти недовольными.

«Харькову очень не хватает легендарных кафешек»


Но главное, что сумел пронести через годы «Кристалл», — это особая атмосфера легкости, веселья и беззаботности, которая взрослым дает шанс вернуться в детство, а малышам — увидеть, какими счастливыми были их родители двадцать или даже тридцать лет назад.


Фоторепортаж по теме

Кафе «Кристалл»: что нового

Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового Кафе «Кристалл»: что нового

Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

Наши рекламные кампании

Лента новостей24 июля

Вся лента новостей

Архив новостей



Программа "Новини Р1"Лого телеканал Р1
Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

Гость "ВХ" на Р1Лого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

100 USD 2588.97 грн
10 RUB 4.3931 грн
100 EUR 3014.08 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи