Харьков

  • 841
  •  / 

Любителям грибов нужно опасаться двойников

Любителям грибов нужно опасаться двойников
Любителям грибов нужно опасаться двойников Несмотря на неурожайный для грибов год, за семь месяцев в Украине отравились грибами 44 человека, 11 из которых — дети. Пять человек спасти не удалось.
Как сообщили в Украинском центре контроля и мониторинга заболеваний Министерства здравоохранения Украины, в этом году уже зарегистрировано 34 случая грибных отравлений.

Причем в Харьковской области отравление было зафиксировано еще в марте. Тогда пять человек отравились консервированными грибами и были срочно госпитализированы в Золочевскую центральную районную больницу, где им поставили диагноз. Пострадавших — три женщины 1965, 1968, 1998 г. р. и двое мужчин 1962 и 1995 г. р. — санавиацией доставили в Харьков в инфекционную больницу № 22.

Под удар попадает социально незащищенное население


В ведомстве предупреждают, что блюда из грибов тяжелые для переваривания, иx не должны употреблять дети, люди с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени или хроническими заболеваниями внутренних органов.

Однако пищевые отравления в Украине чаще всего связаны с употреблением неизвестных грибов, а также зеленушек, опят, зонтиков, шампиньонов, маслят, рядовок, рыжиков, подберезовиков и других.

Харьковчан с Днем города поздравят «Грибы»


«Степень течения пищевых отравлений преимущественно средней тяжести и тяжелая (до 85%), что приводит к летальному исходу у 7— 11%. Подавляющее большинство пострадавших, как правило, социально незащищенное население. Грибы собирали в лесу или в лесополосах, кроме того, грибы собирали в парковых зонах, на приусадебных участках, во дворах, на улицах. Блюда из грибов готовились в домашних условиях, с использованием термической обработки (отваривание и/или жарка), также отмечены случаи употребления в сыром виде», — уточняют специалисты Минздрава.

Сезон «тихой охоты» начался с жертв


В министерстве отмечают, что гарантировано избежать отравлений грибами можно, только полностью отказавшись от употребления дикорастущих грибов и используя искусственно выращенные, которые продаются в магазинах. Если же человек не хочет ограничивать себя, он должен хорошо разбираться в съедобных и ядовитых грибах и собирать их исключительно в лесных угодьях, где гарантировано экологически чистое пространство (то есть отсутствуют вблизи вредные производства, не проводится обработка леса химическими веществами и т.д.).

Специалисты при сборе дикорастущих грибов рекомендуют также придерживаться следующих правил:
— нельзя собирать сомнительные или неизвестные экземпляры;
— не нужно класть в корзину старые и испорченные грибы — они могут вызвать отравление, т.к. зачастую содержат продукты разложения белков, оказывающие вредное влияние на организм;
— помните о существовании двойников — ядовитых и несъедобных грибов, внешне напоминающих съедобные. Например, с белыми сходны ядовитый сатанинский и несъедобный желчный гриб; с шампиньоном (обыкновенным и полевым) имеют сходство бледная поганка и зонтик буро-розовый;
— собранные грибы нельзя складывать в пакеты, где они ломаются, крошатся, и в результате невозможно определить, какие виды грибов в нем находились;
— свежие грибы нельзя долго хранить. Они быстро утрачивают вкусовые качества и портятся, поэтому перерабатывать их следует сразу после сбора (максимальный срок хранения — 18–24 ч. при температуре не выше 10º С);
— перед употреблением в пищу необходимо еще раз внимательно пересмотреть собранные грибы и отбраковать старые, червивые и просто подозрительные.
Статистика
По информации Украинского центра по контролю и мониторингу заболеваний МОЗ Украины, в 2015 году было зарегистрировано 97 случаев пищевых отравлений, вызванных несъедобными грибами, с количеством пострадавших 148 человек (из них 17 летальных). В 2016 году было зарегистрировано 237 случаев пищевых отравлений с количеством пострадавших 379 человек (из них 30 летальных).

Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

ОН Клиник Харків

Лента новостей21 августа

Вся лента новостей

Архив новостей



Программа "Новини Р1"Лого телеканал Р1
Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

Гость "ВХ" на Р1Лого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

100 USD 2549.04 грн
10 RUB 4.2941 грн
100 EUR 2992.57 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи