Как уменьшить количество нитратов в овощах

Как уменьшить количество нитратов в овощах
Без лабораторного анализа определить нитратность овощей достаточно сложно даже эксперту. Однако снизить количество нитратов в овощах до минимума можно.
В этом уверен генеральный директор ГП«Харьковстандартметрология» Владимир Величко. По его словам, для этого нужно как можно тщательнее мыть продукты перед употреблением и снимать кожуру.

— Также необходимо удалять основу, поскольку это — место наибольшего скопления нитратов. В капусте необходимо полностью удалить кочерыжку, а зелень следует отделять от стеблей, — подсказывает специалист. — Количество нитратов уменьшается и во время варки продуктов, но при этом теряется и значительная часть витаминов и полезных веществ.

Кроме того, Владимир Величко советует покупать продукты только там, где вы привыкли и только в том случае, если вы уверены в их качестве и свежести.

— Не стесняйтесь требовать сертификат качества на продукт, который вызвал у вас подозрение, — говорит он. — В сертификате должно быть указано количество нитратов, присутствующих в данном продукте.

Если вы все же не смогли справиться с искушением полакомиться свежими овощами и употребили значительное количество нитратов — минимизировать риск их влияния на организм можно с помощью продуктов, содержащих витамины А, Е и С.

— Наибольшее количество витаминов А, Е и С содержится в таких продуктах, как квашеная капуста, бананы, яблоки и цитрусовые, — подсказывает Владимир Величко. — Поэтому в летний период употребляйте как можно больше продуктов с содержанием именно этих витаминов.


Лента новостей

Вся лента новостей

Архив новостей

Программа "Вечірні Новини"Лого телеканал Р1

Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

программа комментарииЛого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

100 USD 2806.12 грн
100 EUR 3304.77 грн
10 RUB 4.263 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи