Сухое молоко представляет собой растворимый продукт в виде порошка, для получения которого применяются различные методы и технологии сушки коровьего молока. Этот ингредиент используется в различных кондитерских изделиях, детском питании, хлебе, йогуртах, а также многих других продуктах питания.

В основе технологии сушки концентрата цельного молока находится метод кондукции. В результате данного процесса готовый продукт приобретает особые органолептические свойства. Из-за того, что сгущенное молоко постоянно соприкасается с сильно нагретой поверхностью крутящегося барабана, образуется приятный карамельный привкус. В состав сухого молока входит значительное количество жиров, в связи с чем оно становится важной составляющей частью при приготовлении шоколада.

Многие фирмы-производители для получения сухого молока используют специальные распылительные установки - эти современные приспособления позволяют получать большие объемы продукта за относительно короткие сроки. Когда сухое молоко будет полностью готовым, его охлаждают, просеивают, а затем упаковывают особым способом с использованием инертных газов, которые позволяют увеличить срок годности.

В пищевой промышленности сухое молоко в настоящее время используется очень активно - его добавляют в состав кондитерских изделий, йогуртов, мороженного, хлеба, сухих каш, а также сухих смесей для детского питания. Кроме того, в случае необходимости его могут применять в процессе выпуска цельномолочной продукции для восстановления молока.

Качественное сухое молоко имеет множество преимуществ и достоинств. В путешествиях оно вполне способно заменить обычное цельное молоко - для этого достаточно разбавить сухую смесь теплой водой. Кроме того, его очень удобно добавлять в чай или кофе. Так что если предстоит длительный турпоход, не лишним будет купить сухое молоко от Бианчи, которое поможет разнообразить рацион.

В состав сухого молока входит приблизительно тридцать пять процентов ценных белков, богатых аминокислотами, витаминами, а также полезными минералами. Питательные качества сухого молока во многом аналогичны натуральному цельному молоку, однако, в сухом молоке гораздо меньше холестерина и веществ, провоцирующих возникновение аллергии. Именно поэтому его применяют при изготовлении сухого детского питания. Сухое молоко содержит в себе значительное количество кальция, который способствует росту костей и их укреплению. А калий, содержащийся в этом продукте, обеспечивает полноценную работу органов сердечно-сосудистой системы. Кроме того, сухое молоко богато витаминами А и D.