Какие конфеты могут называться шоколадными

Какие конфеты могут называться шоколадными
Коробка шоколадных конфет давно уже стала универсальным подарком к любому празднику. Однако не все сладости в темной глазури действительно шоколадные. Как не ошибиться с выбором, рассказал генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко.
В начинку конфет очень легко «спрятать» низкосортные ингредиенты, так что покупатель даже не заметит обмана.

— Тем, кто хочет побаловать себя и детей качественными сладостями, нужно внимательно читать состав и избегать продукции сомнительных производителей, — говорит Владимир Величко. — Важно также понимать разницу между понятиями шоколадная и кондитерская масса. Их определения приводятся в ДСТУ 2633:2007 «Продукція кондитерського виробництва. Терміни та визначення понять».

Шоколадная масса — измельченная кондитерская масса, полученная смешиванием тертого какао или какао-порошка с какао-маслом или его эквивалентом, а также сахаром и другими составляющими, используемыми для производства шоколадных изделий.
Кондитерскую массу получают смешиванием какао-продуктов, растительных жиров, сахара и других компонентов.

— В отличие от кондитерской, шоколадная глазурь должна производиться только из масла какао и не содержать других растительных жиров. Конфеты  с глазурью на основе растительных жиров, могут называться только «конфетами, покрытыми кондитерской глазурью», но никак не шоколадными. Их стоимость должна быть гораздо ниже, — подсказывает Владимир Величко.

Еще один распространенный прием, с помощью которого недобросовестным производителям удается скрывать подмену масла какао пальмовым или трансжирами — видоизменение названия продукции.

— Например, конфеты «Каракумы» подсознательно ассоциируются с популярными сладостями «Кара-кум», но могут иметь совершенно другой состав, способ и условия производства. Аналогичным образом появляются разновидности «Ромашки», «Красного мака», «Ласточки» и т. д. — говорит Владимир Величко.

Будьте внимательны, если в составе конфет указано «жир кондитерский», «жир специального назначения» или «растительный жир».

— Под такими терминами недобросовестные производители чаще всего скрывают использование пальмового, рапсового, арахисового масел или других заменителей молочного жира, — поясняет Владимир Величко. — Ничего страшного в пальмовом и таких маслах нет, если они соответствуют нормам качества. Однако если в целях экономии используются дешевые жиры с высоким содержанием трансизомеров жирных кислот, такие сладости могут наносить вред здоровью. Потребителям необходимо проявлять бдительность. Производители, играя на незнании покупателями терминологии, заменяют термин «трансжиры» на «гидрогенизированные жиры».

Нередки случаи, когда на лицевой части кондитерского набора написано «конфеты шоколадные», а в начинке присутствуют растительные жиры.

— Чтобы не попасться на маркетинговый крючок, стоит изучать еще и обратную сторону коробки, — советует Владимир Величко. — Производитель обязан указать отдельно состав шоколадной массы и начинки.


Лента новостей

Вся лента новостей

Архив новостей

Программа "Вечірні Новини"Лого телеканал Р1

Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

программа комментарииЛого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

100 EUR 3302.6 грн
10 RUB 4.2216 грн
100 USD 2806.19 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи