Производители вводят покупателей в заблуждение

Производители вводят покупателей в заблуждение
ГП «Харьковстандартметрология» провело потребительскую экспертизу гречневой крупы.
Для исследований было закуплено восемь образцов гречневой крупы «ядрица быстроразваривающаяся первого сорта». Огромное количество нареканий вызвала маркировка товара.

Закупленные образцы проверили в Государственной испытательной лаборатории ГП «Харьковстандартметрология», в частности на соответствие потребительской маркировки. Из восьми проверенных образцов гречневой крупы пять имеют замечания.

Маркировка должна обеспечить предоставление потребителю доступной, достоверной и своевременной информации о пищевом продукте и не вводить потребителя в заблуждение. Однако именно к достоверности информации, указанной в маркировке, возникли вопросы.
Во-первых, у половины производителей – полная путаница с обозначением нормативного документа на гречневую крупу, а это же основной документ, которым регламентированы требования к качеству и безопасности готовой продукции. На потребительских упаковках гречневой крупы ТМ «Кашевар», ТМ «Посад» и ТМ «ОЛЛЕ» вместо действующего «ДСТУ 7697:2015» указан «ГОСТ 5550-74», который с 01.08.2016 г. утратил силу. А на упаковке гречневой крупы производства ООО «Харпрод» («Супермаркет «Рост») вообще указан стандарт, которого не существует, – «ДСТУ 5550-74». Возникает вопрос: на основании какого нормативного документа изготовляется вся эта продукция, знают ли производители требования действующего национального стандарта ДСТУ 7697:2015 и придерживаются ли их?

Во-вторых, производитель крупы гречневой ТМ «Казан-ок» указал, что его гречневая крупа «высшего сорта», которого вообще не существует. Фактически по показателям качества продукция соответствует первому сорту. Здесь возникает еще один вопрос: сознательно ли производитель вводит потребителей в заблуждение и таким образом выделяет свой продукт среди других аналогичных, или просто не владеет требованиями действующего стандарта ДСТУ 7697:2015 и не знает, что крупа гречневая может быть лишь первого, второго или третьего сорта?

Еще один вопрос возник к условиям хранения, указанным в маркировке гречневой крупы ТМ «Казан-ок», ТМ «Посад» и «Супермаркет «Рост».

Производители указывают «хранить при температуре не выше 40°С» в то время, как ни одним из документов, регламентирующих требования к условиям хранения круп, да и вообще сыпучих пищевых продуктов, такой высокий температурный режим не предусмотрен. Основным документом, регламентирующим температурный режим хранения круп, является Инструкция № 9-7-88 относительно хранения зерна, семян масляных культур, муки и круп, утвержденная приказом Министерства хлебопродуктов СССР от 24.06.1988 г. № 185. Согласно этой инструкции для круп оптимальной считается температура хранения не выше 10°С. Каким документом руководствовались производители и почему указали такую высокую температуру – непонятно.

И последнее замечание, которое возникло к маркировке, – это отсутствие номера партии производства продукции ТМ «Кашевар».

Как выбирать гречку


Что нужно знать о гречке и как ее выбирать? Как оказалось, задачка эта – не такая уж и простая.

Требования к качеству гречневых круп изложены в национальном стандарте Украины ДСТУ 7697:2015 «Крупы гречневые. Технические условия».

В зависимости от технологии изготовления гречневые крупы делятся на: ядрицу и продел, которые в свою очередь бывают обычными или быстроразваривающимися.

Ядрица – это целые ядра гречки, освобожденные от плодовых оболочек. Ядрица обычная (не пропаренная) сохраняет максимум полезных веществ крупы и имеет кремовый цвет с желтоватым или зеленоватым оттенком, однако она не очень подходит для готовки. Из гречневой крупы продел хорошо делать «кашу-размазню» для малышей. Продел – это измельченные ядра, образующиеся при изготовлении ядрицы.

Ядрицу быстроразваривающуюся получают путем увлажнения, пропаривания и высушивания до установленной влажности крупяных зерен, очищенных от оболочки. Она является одной из самых популярных, из которой получают рассыпчатые каши. После пропаривания быстроразваривающейся крупы продукт приобретает коричневый цвет различных оттенков – от светлого до темного. Однако считается, что чем бледнее ядра, тем крупа меньше пропарена, а потому сохранила в себе большее количество полезных веществ.

Еще один показатель качества гречки – сорт. В проделе их нет, а вот ядрица делится на первый, второй и третий сорта.

Выбирая гречневую крупу, лучше отдать предпочтение первому сорту – он более качественный, ядра большие, калиброванные, однородные. В такой крупе содержится меньше сорных примесей в виде остатков стебельков, песка, гальки, посторонних зерен и ядер с жесткими оболочками.

Если крупа в пакете отличается по размеру – она разварится в разное время, и рассыпчатой вкусной каши не выйдет. На приготовление также влияет цвет продукта: если в упаковке одновременно находятся темные и светлые ядра, значит, первые сварятся раньше, а вторые останутся жесткими. Поэтому обращайте внимание не только на сорт, но и внимательно рассматривайте гречку сквозь прозрачную полиэтиленовую упаковку. Если же дома, раскрыв пакет, ощутите плесневый или какой-либо другой посторонний запах, значит, крупа испорчена и употреблять ее в пищу нельзя.

Чтобы сохранить в гречневой каше как можно больше полезных веществ, не варите ее, а с вечера залейте промытую крупу кипятком (молоком, кефиром), и к утру она будет готова. Лучше сочетать гречневую кашу не с мясом, а с молоком – это хорошо сбалансированное блюдо.

Крупу подвела не только маркировка


Подводя итоги потребительской экспертизы гречневой крупы, генеральный директор ГП «Харьковстандартметрология» Владимир Величко констатировал, что неудовлетворительная маркировка более 60 % проверенных образцов фасованной продукции может свидетельствовать о крайне низком уровне обеспечения производств действующими нормативными документами, отсутствии квалифицированных специалистов по стандартизации или недостаточном уровне владения требованиями стандартов и нормативно-правовых актов, а как следствие – ненадлежащем их выполнении. В свою очередь специалисты ГП «Харьковстандартметрология» всегда готовы помочь предприятиям по любым вопросам постановки продукции на производство, повышения качества продукции, обеспечения нормативными документами, а также предоставления консультаций по маркировке продукции.

Кстати, помимо маркировки, в каждом из взятых на исследование образцов специалисты ГП «Харьковстандартметрология» образцов определяли органолептические показатели (запах, вкус, цвет) и физико-химические показатели (массовая доля влаги; количество доброкачественных, нелущеных и испорченных ядер; наличие мучки, мусорной и металломагнитной примеси, а также зараженность вредителями зерна и развариваемость быстроразваривающихся круп).

Так, по результатам лабораторных испытаний выявлено, что гречневая крупа ядрица быстроразваривающаяся первого сорта ТМ «Казан-ок» не соответствует требованиям ДСТУ 7697:2015 по завышенному содержанию минеральной примеси, которая составляет 0,008 % при норме не более 0,005 %.
Что проверяли?
Продукция была закуплена в торговой сети Харькова разных торговых марок отечественных производителей, а именно:
- ТМ «Слобода» производства ООО ТПК «Слобода», масса нетто 1,0 кг;
- «Супермаркет «Рост» производства ООО «Харпрод», масса нетто 1,0 кг;
- ТМ «Сто пудов» производства ООО «Бизнес школа» по заказу ООО «Продлогистика», масса нетто 1,0 кг;
- ТМ «Казан-ок» производства ООО «Харпрод», масса нетто 1,0 кг;
- ТМ «Олимп» производства ООО «Олимп», масса нетто 1,0 кг;
- ТМ «Кашевар» производства ООО «Амвросия», масса нетто 0,9 кг;
- ТМ «Посад» производства ООО «Фирма «Должностей», масса нетто 1,0 кг;
- ТМ «ОЛЛЕ» производства ФЛП Бандюк О.В., масса нетто 0,9 кг.

Нашли орфографическую ошибку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter


Лента новостей20 января

Вся лента новостей

Архив новостей

Программа "Новини Р1"Лого телеканал Р1
Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

Гость "ВХ" на Р1Лого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube

Выбор читателей

О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • Вконтакте
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

10 RUB 5.0972 грн
100 USD 2884.48 грн
100 EUR 3534.93 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи