Некоторые харьковчане с осторожностью относятся к слишком большим арбузам, справедливо опасаясь, что без химии тут не обошлось. Можно ли проверить арбуз на нитраты в домашних условиях?

Самый точный способ проверки чего-либо на нитраты – купить специальный прибор нитрат-тестер. Он позволит оценить продукты еще до покупки. Но если такого устройства нет, а узнать степень вредности продукта хочется уже сейчас, можно это сделать простыми домашними способами.

Визуальный осмотр. Арбузы с нитратами имеют ряд характерных признаков.

Во-первых, цвет мякоти в нем слишком насыщенный и красный, иногда ближе к фиолетовому. В натуральном арбузе цвет всегда розовый, за исключением некоторых сортов, которые встречаются не так часто.

Во-вторых, волокна, которые есть в каждой ягоде, – не белые, а желтые.

В-третьих, срез в нитратном арбузе будет гладко-глянцевым, а не зернистым.

Наличие всех трех симптомов свидетельствует о явно выраженной перенасыщенности плода вредными элементами. Но при минимальном их наличии заподозрить что-либо просто невозможно. Чтобы максимально исключить попадание нитратов в организм, лучше не доедать арбуз до самой корочки, особенно детям.

Для проверки арбуза на нитраты в домашних условиях, достаточно отрезать небольшой кусочек и слегка растолочь в стакане дистиллированной воды (или прокипяченной обычной). При наличии нитратов вода окрасится в красный цвет.