Эдна Паркер родилась 20 апреля 1893 года. В 2007 году Книга рекордов Гиннеса признала ее старейшим человеком на Земле после того, как умерла японка Йонэ Минагава, которая была старше ее на несколько месяцев.

Муж Эдны Паркер скончался в 1939 году от инфаркта, после чего она жила в одиночестве на своей ферме. В возрасте 100 лет она перебралась жить к своему сыну, а потом, после его смерти, в дом престарелых. Паркер пережила обоих своих сыновей, но увидела пятерых внуков, 13 правнуков и 13 праправнуков. По данным геронтолога Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Стивена Коулса, Паркер занимает 14-е место в абсолютном зачете долгожителей.

Теперь старейшим ныне живущим человеком стала 115-летняя жительница Португалии Мария де Хесус, родившаяся 10 сентября 1893 года. На звание самого старого человека в мире претендует также житель ОАЭ Насир Аль-Нажри, которому якобы исполнилось 135 лет. Тем не менее, его возраст до сих пор не был подтвержден.