После вступления Украины в ВТО и снижения ввозных пошлин к нам хлынул поток дешевого заграничного мяса. В итоге в 2008-м в страну ввезли рекордные 530 тыс. тонн мяса и мясопродуктов.

Если верить прогнозам, в этом году Украина получит еще 350 тысяч тонн заморской курятины, немецкой и польской свинины, аргентинской и бразильской говядины.

Эксперты уверены — для развития собственного производства Украина должна прекратить неконтролируемый импорт низкокачественного мясного сырья. В одном из фермерских хозяйств посетовали, что отечественная отрасль животноводства, кроме разве что птицеводства, сегодня доведена практически до банкротства — она не выдерживает конкуренции с заграничным сырьем по заниженным ценам. 

— В этом году уже завезли 260 тысяч тонн, — отмечает директор предприятии. — Вот и представьте себе, что будет в конце года — ни одной свиньи, ни одной коровы, ни одного теленка. Закупочные цены на мясо-молочную продукцию очень низкие — селяне попросту режут скот, не желая выращивать его себе в убыток. 

По словам начальника управления агропромышленного развития Харьковской обладминистрации Михаила Жорника, если импорт мяса в нашу страну действительно сократится — у нас появится возможность оживить животноводческие комплексы, которые сегодня работают вполсилы. Например, Слобожанский свиноводческий комплекс сегодня загружен наполовину лишь из-за того, что переработчики не берут наше мясо, а используют в основном мороженое заграничное. 

— Если производство не будет убыточным, птицу и свинину можно нарастить всего за год, — говорит Михаил Иванович. — А вот чтобы возобновить производство говядины, потребуется не менее трех-четырех лет. 

По словам специалиста, в отечественной мясной отрасли нет паритета цен на выращенную продукцию. Например, выкормил фермер свинью и желает ее продать. Себестоимость «хавроньи», допустим, 14 гривен за килограмм, а переработчики больше «десятки» в закупке не дают. Будет ли производитель работать себе в убыток? 

— Ведь сегодня все производство мяса — это частный бизнес, и если нет прибыли или хотя бы нулевой рентабельности, никто его производить не будет, — разводит руками чиновник. — Мы должны поддерживать своего производители — это и рабочие места, и заработная плата, и качественный продукт. 

Сегодня все страны, развивающие сельское хозяйство, поддерживают своего производителя — предоставляют дотации фермерам, доплачивают за каждый килограмм мяса, у них есть преференции при реализации продукции животноводства за границу. Украинские фермеры могут об этом только мечтать. 

— За границей создано высокоорганизованное производство, в кормах используются стимуляторы роста, за счет чего достигаются рекордные привесы. Мы же стимуляторов не применяем, и уровень производства мяса у нас достаточно низкий, а сама технология затратная, — говорит Михаил Жорник. — Дотации наше государство только обещает. В прошлом году планировалась дотация на производство птицы, свинины и говядины, в этом году на птицу и свинину дотацию отменили. При этом не было выплачено ни копейки.
Сокращение импорта дешевого «заморского» мяса, возможно, подстегнет цены на колбасы и прочие мясные продукты. 

— По идее, все дорогие колбасы — сырокопченые, полукопченые — должны производиться только из свежезабитого мяса. Сегодня же, так как наше мясо дороже, чем зарубежное, их делают из мороженого импорта, и качество страдает, — говорит Михаил Жорник. — Но если будет компенсация государства, то цены мы не будем поднимать.
Кстати, по словам ведущего инженера по стандартизации ГП «Харьковстандартметрология» Галины Крупки, чтобы повысить качество колбас и защитить потребителей от недобросовестных производителей, с 1 августа 2008 года планировалось ввести новые ГОСТы на мясные изделия. Согласно новым нормам, производителям колбас запрещалось использовать белковые стабилизаторы, сою, крахмал, а также пищевые добавки в мясных продуктах высшего сорта. При этом в продукции первого сорта допускалось 30%-ное содержание сои или крахмала, во втором сорте — 40%, в третьем — 50%. Но мясопереработчики оказались совершенно не готовы к такому повороту. 

Однако на одном из харьковских мясоперерабатывающих комбинатов корреспондента заверили, что в производстве своей продукции используют лишь свежее отечественное мясо и сокращение импорта на них никак не повлияет. На другом же профильном предприятии согласились, что удорожание сырья, конечно же, может сказаться на конечной цене мясной и колбасной продукции. В результате могут возникнуть проблемы с реализацией, что повлечет за собой падение продаж и ухудшение финансовых показателей предприятия, и над комбинатом, который уже сейчас работает неполную неделю, нависнет угроза закрытия.

Справка
Согласно Госпрограмме экономического и социального развития Украины на 2010 год (соответствующий законопроект № 5140 размещен на официальном сайте ВР), предложение внешнего рынка (импорта) в следующем году по мясу и мясным продуктам составит 260 тыс. тонн против 350 тыс. тонн, прогнозируемых в нынешнем году. Экспорт при этом в 2010 году составит 30 тыс. тонн против 25 тыс. тонн в 2009 году. Собственное производство при этом вырастет до 2,16 млн тонн против 1,9 млн тонн.