Ученые из Калининградского государственного технического университета разработали технологию изготовления мармелада и любого вида желе из отходов рыбопереработки.
"Впервые в стране, да, пожалуй, и в мире нам удалось разработать новый вид жилейного биопродукта, который получается из вторичных отходов рыбопереработки, в том числе, и из чешуи.Ученные выяснили, что заставляет людей есть сладости
Это научное открытие имеет большое значение для развития пищевой промышленности. Она получает новый вид натурального продукта, который можно использовать в различных отраслях производства продуктов питания", - заявила профессор, доктор технических наук КГТУ Ольга Мезенова.