Ассортимент в столовых Харьковских школ стал шире, а порции мясных блюд и салатов увеличились в размерах.

Напомним, с нового года школьники младших классов обеспечены горячим питанием на сумму 4,50 грн. в день на одного ребенка, на питание детей льготной категории из городского бюджета выделяется 5,50 грн. Поэтому, как сообщила инженер-технолог КП «Комбинат детского питания» Ирина Гонтаренко, появилась возможность внести некоторые изменения. В частности, увеличились порции и ассортимент мясных блюд и салатов.

– Если, например, раньше котлета готовилась массой 30 граммов, то сейчас ее масса составит 50 граммов. Раньше выдавались салаты массой в 80 граммов, сейчас они будут весить 100 граммов. Кроме того, мы разнообразим ассортимент блюд, – рассказывает Ирина Гонтаренко.

По ее словам, при составлении меню кроме норм качества продукции и подбора блюд с учетом возраста детей учитывают и их пожелания. Заведующие производством и учителя наблюдают, что пользуется популярностью у школьников, и по результатам такого негласного мониторинга составляют список блюд. Его меняют каждые десять дней.

В меню школьных столовых – борщ, рассольник, овощной, рисовый и гречневый супы, мясные и рыбные блюда, салаты из свежей капусты, свекольная икра, творожная запеканка, вареники с творогом, а также пирожки с капустой, черной смородиной, рогалики с повидлом, изюмом, маком, ватрушки. Все блюда готовятся на школьных кухнях. В учебные заведения привозят лишь соки, печенье, молочные продукты, а также молоко для первоклассников.

Во время получения продуктов присутствует медсестра школы, при их выгрузке обязательно проверяется сертификат качества. Медсестра также берет пробы школьных завтраков и обедов, и они хранятся в холодильнике до следующего дня. В случае возникновения каких-либо расстройств здоровья у детей пробы немедленно доставляют в лабораторию, где определяют качество пищи.