Здоровье

  • 25215
  •  / 

Чем полезно и чем опасно вегетарианство

Чем полезно и чем опасно вегетарианство
У меня есть знакомые-вегетарианцы. Говорят, когда отказались от мяса, стали отлично себя чувствовать. Выглядят они тоже очень даже неплохо. Есть ли в вегетарианской еде смысл с точки зрения специалистов?
Каролина, 25 лет

Вред мяса научно не доказан


Существуют три основные разновидности вегетарианства: строгое (веганство) – употребление только растительной пищи; лактовегетарианство – растительные плюс молочные продукты; лактоововегетарианство – употребление растительных и молочных продуктов, а также яиц.

– Сторонники вегетарианства как оздоровительного питания считают, что мясо неблагоприятно влияет на организм из-за наличия биогенных аминов, мочевой кислоты, аммиака и других продуктов метаболизма, – рассказывает завкафедрой гигиены питания Харьковского государственного университета питания и торговли доктор медицинских наук, профессор Нина Дуденко. – Они считают, что эти вещества нарушают функции центральной нервной системы, перегружают работу печени и почек из-за необходимости их обезвреживания и выделения из организма. Но мнение о вреде мяса в случае нечерезмерного его употребления научного обоснования не имеет.

Лучше быть не очень строгим вегетарианцем


По некоторым данным, среди строгих вегетарианцев меньше показатели смертности от ишемической болезни сердца, у них реже развиваются гипертоническая болезнь и инсулинозависимый сахарный диабет, некоторые формы рака, в частности толстой кишки. Тем не менее установлено, что у веганов чаще встречается недостаточность в организме витаминов и минеральных веществ, анемия, более высокая инфекционная заболеваемость, в частности туберкулезом. В питании строгих вегетарианцев наблюдается дефицит полноценных белков, витаминов В2, В12, А и D. Кроме того, недостаточным в организме может быть и содержание кальция, железа, цинка и меди – они плохо усваиваются из растительной пищи. Поэтому к веганству может адаптироваться только организм здорового взрослого человека, хотя и будет функционировать не на оптимальном уровне.

– Детям и подросткам строгое вегетарианство не рекомендуется, – предупреждает Нина Дуденко. – Дети из семей веганов нередко отстают от ровесников в физическом и психическом развитии, у них часто встречаются алиментарные заболевания, например непереносимость каких-либо продуктов. У детей веганов меньше продолжительность жизни, поскольку у них снижен иммунитет, для формирования которого необходимы биологически ценные белки. Кроме того, веганство не может обеспечить повышенную потребность в легкоусвояемом кальции у пожилых людей, особенно у женщин в период постменопаузы, когда велика вероятность развития остеопороза. Строгое вегетарианское питание неблагоприятно влияет на беременных женщин и кормящих грудью матерей, на развитие плода и здоровье детей грудного возраста.

Веганством лучше не увлекаться и больным людям. Во время тяжелой болезни приспособленческие возможности организма могут оказаться недостаточными, а в тяжелых случаях (серьезное хирургическое вмешательство и травмы, ожоги, некоторые заболевания органов пищеварения), когда повышается потребность в полноценном белке, веганство не может ее удовлетворить. Это же касается и людей, занятых тяжелым физическим трудом, или тех, кто интенсивно занимается спортом.

Вегетарианская еда может быть полезна


– В отличие от веганов, у лактовегетарианцев наблюдается меньший дефицит витамина В12, железа, цинка и меди, хотя молоко и молочные продукты не могут полностью удовлетворить потребности в них организма, – считает Нина Дуденко. – У лактовегетарианцев может быть небольшой дефицит железа.

Лактовегетарианство и тем более лактоововегетарианство не противоречат современным принципам рационального питания. Если употреблять самые разные растительные продукты – такое питание может быть весьма полезным из-за высокого содержания витамина С, каротиноидов, калия, магния, пищевых волокон. Вегетарианская еда может быть полезна. В пище веганов почти полностью отсутствуют насыщенные жирные кислоты и холестерин, поэтому веганство может помочь, например, в профилактике атеросклероза и некоторых других заболеваний – если рацион дополнен витаминными препаратами и минеральными веществами. Не исключающее животных продуктов вегетарианское питание рекомендуют при ожирении, атеросклерозе, дискинезии кишечника и запорах, подагры, почечнокаменной болезни. Молочно-растительная направленность питания полезна при подагре, почечной и печеночной недостаточности, для пожилых людей.

– И все же для здоровых людей оптимальным является рациональное, сбалансированное питание: овощи, плоды и фрукты, отказ от чрезмерного употребления мяса и мясных продуктов, – считает диетолог. – Такое питание более приспособлено к биохимической индивидуальности организма, чем рацион, который состоит в основном из растительных или животных продуктов.

Лента новостей

Вся лента новостей

Архив новостей

Программа "Вечірні Новини"Вечірні Новини

Эксклюзивное интервью на Р1Лого телеканал Р1

программа комментарииЛого телеканал Р1

Телеканал Р1 на youtube
О нас Реклама Подписка
  • Facebook
  • youtube
  • Twitter
  • rss

Курсы валют от НБУ

10 RUB 4.1577 грн
100 USD 2782.42 грн
100 EUR 3163.9 грн


Новости от за посиланням
Загрузка...
Загрузка...
Афиша кинотеатра "Kronverk Cinema" Дафи