Красная икра – традиционное лакомство на праздничном столе. С ней можно приготовить бутерброды и добавить в салат, нафаршировать блинчики, яйца и профитроли или подать в икорнице на льду.

Чтобы это лакомство не превратилось в источник проблем со здоровьем, важно грамотно подойти к выбору.

В конце 2013 года специалисты Центра независимых потребительских экспертиз «Тест» проанализировалидевять марок красной икры – «Русский посол», «Красное золото», «Икорный стандарт», Veladis, «Сахфишпродукт», Flagman ,«Сахалинка», «Гелиос» и «Шаланда».

К маркировке претензий было немного, к упаковке – вовсе отсутствовали. Существенное замечание возникло к икре «Русский посол»: на баночке не указан вид рыбы, от которой взята икра, а это очень важно. В составе икры Veladis пищевые добавки указаны без индексов Е.

Что касается массы нетто, то икра Veladis едва «уложилась» в указанные на банке цифры с учетом допустимого отклонения и погрешностью взвешивания (0,5г). А вот продукцию «Икорный стандарт» не спасла и погрешность метода, в ней зафиксирован недовес: вместо обещанных 130 г в баночке было только 120,6 г красной икры.

Искали эксперты и консерванты: сорбиновую кислоту, бензойную кислоту и уротропин. В российскую икру по ГОСТу добавлены сорбиновая и бензойная кислоты, в украинскую по ТУ – сорбиновая кислота и уротропин. Правда, в «Русском посоле» производители использовали сразу три консерванта.

– Важно, чтобы в продукции присутствовали именно те консерванты, которые заявлены в составе и обязательно в допустимых количествах, – отмечают в «Тест». – Несоответствие консервантов – не редкость, но проверенной в этот раз икре их удалось избежать.

Микробиологические показатели порадовали экспертов – кишечную палочку не нашли ни в одном из образцов.

Итак, продукт «Икорный стандарт» получил оценку «плохо», поскольку в нем был обнаружен недовес. Общая оценка «хорошо» у икры «Русский посол», «Сахалинка», «Сахфишпродукт» и Veladis. В отличники выбились украинские Flagman и «Красное золото», а также российские «Гелиос»и «Шаланда».